CARNET CONTROLE TEMPERATURES POSITIVES

CONTRÔLE DES TEMPÉRATURES POSITIVES

En application avec la Méthode HACCP et la mise en place d′autocontrôles.
Arrêté ministériel du 21 décembre 2009 et  Arrêté du 8 octobre 2013

Le carnet de contrôle des températures positives permet :
d′identifier clairement l′enceinte de conservation (marque et volume)

• de procéder à des contrôles quotidiens
• de porter à la connaissance des agents administratifs, la nature, la périodicité et le résultat des vérifications.

  Le carnet comporte un tableau récapitulatif des valeurs cibles et seuils de tolérance des produits alimentaires.
  
  Format : 20 x 14 cm
  56 pages numérotées.