REGISTRE DE TRACABILITE ALIMENTAIRE.

REGISTRE DE TRACABILITE DES ALIMENTS

Applicable depuis le 1er janvier 2005 à tous les professionnels du secteur des Métiers de Bouche (Rég. UE 28/01/2002)

OBLIGATOIRE

Mise en place d′un système de procédure selon la Méthode HACCP pour :

– identifier les denrées alimentaires stockées, manipulées, transformées ou fabriquées dans l′ entreprise.
– identifier les fournisseurs des produits réceptionnés dans l′entreprise
– permettre une mise à disposition immédiate de toutes ces informations aux autorités compétentes.

Registre de 48 pages numérotées

Format 21 x 29,7 cm