Carnet contrôle températures
Description
Le carnet de contrôle des températures est un outil essentiel pour les professionnels de l'alimentation qui appliquent la méthode HACCP et les procédures d'autocontrôles conformes aux arrêtés du 21 décembre 2009 et du 8 octobre 2013. Ce carnet permet un suivi rigoureux et systématique des températures des produits alimentaires dès leur réception, garantissant ainsi la sécurité et la qualité des aliments.
Ce carnet de contrôle est spécialement conçu pour :
- À la réception des matières premières :
- Identifier le fournisseur et le produit
- Noter la date et l'heure de livraison
- Consulter la DLC (Date Limite de Consommation) ou DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale)
- Vérifier la température à cœur
- Examiner l'état de conditionnement
- Pour les produits alimentaires :
- Identifier le fournisseur et le produit
- Enregistrer la date et le numéro de bordereau de livraison
- Documenter les anomalies constatées lors des mesures prises à réception
- Recueillir la réponse du fournisseur concernant les anomalies
En outre, le carnet inclut un tableau récapitulatif des températures maximales requises pour le transport et la réception des produits réfrigérés. Avec ses 32 pages numérotées et un format pratique de 20 x 14 cm, ce carnet est un indispensable pour tous les professionnels du secteur alimentaire soucieux de respecter les normes de sécurité et de qualité.
