CARNET CONTROLE TEMPERATURES

CARNET CONTROLE TEMPERATURES

En application avec la Méthode HACCP et la mise en place d′autocontrôles.
Arrêtés du 21/12/2009 et du 8 octobre 2013 

Le carnet de contrôle des températures à réception permet à l′arrivage des matières premières :
– d′identifier le fournisseur
– d′identifier le produit
– la date et l′heure de livraison
– la DLC ou DLUO
– la température à cœur
– l′état de conditionnement

De même pour les produits alimentaires, il permet :
– d′identifier le fournisseur
– d′identifier le produit
– la date et le n° de bordereau de livraison
– les anomalies constatées lors des mesures de temps. prises à réception
– la réponse du fournisseur sur les anomalies.

Le carnet comporte un tableau récapitulatif des températures maximales pour les produits réfrigérés lors du transport et à réception.

Format : 20 x 14 cm
32 pages numérotées.